Kõrge kolesteroolisisaldusega dieet iseenesest tavaliselt soovitud efekti ei anna, see aitab ainult koos ravimite võtmisega. Ilma selleta aga ravi ei toimi.
Menüü koostamisel tuleb arvesse võtta mitte ainult kolesterooli taset inimese veres, vaid ka tema sugu ja vanust. Te ei pea sellisest dieedist lahkuma, sest sel juhul peate terve oma ülejäänud elu terapeutilist dieeti järgima.
Mida tähendab kõrge kolesterool?
Kolesterool (kolesterool) on inimkeha jaoks hädavajalik steroid. See mängib olulist rolli lipiidide ainevahetuses, osaleb hormoonide tootmises. Seda ainet leidub kõigis keharakkudes, isegi ajus. Ohtlik on olukord aga siis, kui kolesteroolitase tõuseb.
Kolesterooli molekulide transport kudedesse toimub valkude abil. Neid on mitut tüüpi:
- Kõrge tihedusega lipoproteiinid (HDL). See on niinimetatud "hea" kolesterool. Nad võtavad endasse liigse rasva, transpordivad selle maksa, kus see töödeldakse sapphapeteks, mis seejärel soolestiku kaudu väljutatakse.
- Madala tihedusega lipoproteiinid (LDL). See on "halb" kolesterool. Nad toimetavad selle molekulid kudedesse. Kõrgenenud LDL-i tasemega ladestub selle aine liig, moodustades naastud, mis põhjustavad südame-veresoonkonna haigusi.
- Väga madala tihedusega lipoproteiinid (VLDL). Neid peetakse kõige ohtlikumaks tüübiks, kuna nad transpordivad rasvu, näiteks triglütseriide, maksast kudedesse.
Kui vajate madala kolesteroolisisaldusega dieeti, tähendab see, et inimesel on kõrge LDL-i tase ja see on "halb" kolesterool, mida ta peab vähendama.
Dieedi põhitõed
Kõrge kolesteroolitasemega hüpokolesterooli dieeti järgitakse kogu elu jooksul. See ei ole täiesti kolesteroolivaba dieet, kuna kõiki kolesterooli sisaldavaid toite on võimatu dieedist eemaldada. Hiljutised uuringud on näidanud, et kui see täielikult välistada, põhjustab olukord neuroloogilisi ja endokriinseid häireid.
Toitumise põhiprintsiibid:
- Söö iga päev vähemalt 400 g puu- ja juurvilju. Nende osakaalu saab isegi suurendada. Tärkliserikkaid köögivilju, nagu kartul ja kõrvits, on lubatud tarbida, kuid piiratud koguses, mitte rohkem kui füsioloogiliselt vastuvõetav norm. Nende kolesteroolikoormus on madal, kuid need sisaldavad süsivesikuid.
- Taimse valgu kasutamine kaunviljade arvelt, kui puuduvad neeruhaigused.
- Fraktsionaalne toitumine, mille puhul kogu toidukogus jagatakse 5-6 toidukorraks. See aitab tagada sapipõie äravoolu.
- Piirata soola tarbimist 5 g-ni päevas.
- Marineeritud, soolase ja suitsutatud toidu, magusa sooda väljajätmine.
- Suhkru tarbimine tasemel 5 tl. päevas. Summa arvestatakse kokku, koos kõikide jookide ja roogadega.
- Kehakaalu kontroll.
Vajadusel võid veeta köögivilja-, õuna- või keefiripaastupäevi. Ülekaalulisuse korral alustage kodujuustu või puu- ja juurviljade madala kolesteroolisisaldusega dieediga ning seejärel jätkake kolesteroolivastase toitumiskavaga.
Keelatud tooted
Tavaline LDL-i alandav dieet piirab rasvarikkaid toite või jätab need täielikult välja. Keelatud on järgmised:
- rasvane liha ja kala;
- rups;
- koor ja rasvane piim;
- margariinid.
Ainult tänu sellele saate vähendada kolesterooli taset 10-15%. Mõnikord pole isegi dieeti vaja pidada. Piisab loetletud toodetest keeldumisest, lisage iga päev menüüsse rohkem köögivilju ja puuvilju, kala ja mereande, taimseid rasvu.
Dieedi koostamisel on oluline meeles pidada, et kolesterooli alandamiseks ei ole vaja rasvu täielikult välistada. Nende osakaal määratakse individuaalselt, sõltuvalt haiguse tõsidusest. Mõnikord tuleb seda vähendada 20%, kuid tavaliselt pole piirangud nii märkimisväärsed. Ka taimeõlisid tuleks kasutada ettevaatlikult, mitte rohkem kui tavaliselt, kuna need aitavad kaasa kahjulike ainete kogunemisele organismis.
Kõrge suhkrusisaldusega vähendage süsivesikute kogust. Kuid normaalse kehakaalu ja glükoositaseme korral saate liitsüsivesikute osakaalu veidi suurendada, et anda kehale energiat.
Rasvade ja kolesterooli sisalduse vähendamiseks igapäevases menüüs peate järgima järgmisi reegleid:
- lihast lõigatakse rasv ära, kodulindudelt eemaldatakse tingimata nahk;
- köögivilju ei küpseta kunagi lihaga, kuna need imavad rasvu;
- mis tahes retsept on kohandatud selle dieediga, vähendades selle rasvasisaldust (näiteks võtavad nad madalama rasvasisaldusega hapukoort);
- riisiroad, kartulipuder, pasta keedetakse ilma võita.
Praadimise vältimiseks peaksite kasutama ka mittenakkuvaid kööginõusid.
Heakskiidetud tooted
Hüpokolesteroleemiline dieet võimaldab järgmisi loetletud tooteid:
- Lahja liha ja kala. Kõige kasulikum on külma mere kala, mis sisaldab rasvade ainevahetust mõjutavaid oomega-3 happeid.
- Taimeõlid, mis seovad ja eemaldavad kolesterooli (see pole ainult oliiviõli, vaid ka soja- või rapsiõli).
- Piimatooted, sealhulgas kodujuust, hapukoor, madala rasvasisaldusega juust.
- Pähklid, eriti kreeka pähklid ja mandlid, kuna neis on palju vitamiine, foolhapet, magneesiumi ja arginiini. Kuid need sisaldavad palju kaloreid, nii et peate neid sööma väikestes kogustes.
- Teravili - tatar, riis, kaerahelbed.
- Munad - mitte rohkem kui 2-4 nädalas, olenevalt tervislikust seisundist.
- Sojatooted. Need on väga kasulikud, kuid me räägime ainult kvaliteetsetest kaupadest, näiteks võite süüa tofut.
- Kiudaineid sisaldavad toidud on nisu- ja kaerakliid.
- Puuviljad, eriti õunad ja tsitrusviljad, kuna need aitavad alandada vererõhku ja takistavad trombide teket.
Leiba võib tarbida, aga ainult eilset küpsetist või röstsaia kujul. Tee kuulub ka igapäevasesse dieeti. Kuid võimaliku kahju vähendamiseks peaks see olema nõrk ja minimaalse suhkrusisaldusega.
Nõude retseptid
Vajadus järgida kolesteroolivastast dieeti ei tähenda, et inimene on sunnitud sööma kogu aeg samu roogasid.
Kolesterooli alandavaid toite kasutades saate koostada tervisliku ja maitsva menüü õigeks toitumiseks.
tsitrusviljade marmelaad
Tsitrusviljad sisaldavad palju seedimisprotsessides osalevat pektiini. See moodustab väga viskoosse massi, mis aitab eemaldada kolesterooli kehast enne selle vereringesse sattumist. Tsitrusviljad on head mis tahes kujul. Neid võib süüa toorelt, puuviljasalati osana, samuti valmistatakse neist marmelaadi.
Selle ettevalmistamiseks võtke:
- oranž - 1 tk;
- greip - 1 tk;
- sidrun - 1 tk;
- suhkur - 0, 5 kg;
- vesi - 500 ml.
Kokkamine:
- Tsitrusviljad pestakse, pressitakse puuviljamahlast viljalihaga välja.
- Koorest lõigatakse jämedad valged kiud ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Toorained asetatakse kastrulisse.
- Lisa mahl ja vesi.
- Keeda 12-20 minutit.
- Lisa suhkur ja hoia madalal kuumusel, kuni segu saavutab viskoosse oleku. Kui see jahtub, muutub see marmelaadiks.
Valge oasupp ürtidega
Kaunviljad – läätsed, oad, herned – sisaldavad kiudaineid, mis on kasulikud südame-veresoonkonna süsteemile. Need on kõrge valgusisaldusega ja võivad toidus asendada rasvase liha. Neid valmistatakse erineval viisil. Vahemere köök sisaldab palju erinevaid kaunviljadega roogasid. Näiteks võite keeta valge oa suppi ürtidega.
Selleks vajate:
- kuivad valged oad - 1 spl;
- pirn - 1 tk. ;
- porgandid - 1 tk;
- hakitud selleri vars - 1 tk. ;
- nõrk kanapuljong - 0, 5 l;
- vesi - 0, 5 l;
- sool ja vürtsid - maitse järgi.
Kokkamine:
- Ube leotatakse üleöö ja seejärel keedetakse 2 tundi. Selgub, umbes 500-600 g valmistoodet.
- Sibulat, porgandit ja sellerit hautatakse 8-10 minutit.
- Vala oad pannile ja lisa köögiviljad.
- Vala sisse puljong ja vesi.
- Lisa sool ja maitseained.
- Kuumuta keemiseni.
- Jäta madalale kuumusele veel 15 minutiks.
- Pool oa-köögivilja massist võetakse supist välja, vahustatakse blenderis, tagastatakse ülejäänud koostisosade hulka.
Tuleb väga paks supp, kuhu enne serveerimist lisatakse erinevat tüüpi värskeid ürte.
porgandikotletid
Porgand on veel üks toode, mis võib kolesterooli alandada, sealhulgas selles sisalduva pektiini tõttu. Sellest saate küpsetada lihapalle.
Vajalik:
- keskmised porgandid - 3 tk;
- munad - 3 tk. ;
- jahu - umbes 5-6 spl. l. liumäega;
- sool - maitse järgi.
Kokkamine:
- Porgand purustatakse jämedal riivil.
- Lisa munad, jahu ja sool.
- Kõik on segatud.
- Kotletid vormitakse ja küpsetatakse mittenakkuval pannil ilma õlita või ahjus, mitu korda ümber keerates.
paprika salat
Paprika aitab tugevdada veresooni ja eemaldada kolesterooli. Sellest saab valmistada tervisliku salati.
Selleks vajate:
- pipar - 2 tk . ;
- punane sibul - 2 tk;
- rohelised - maitse järgi;
- taimeõli - kastmiseks.
Kokkamine:
- Tükelda köögiviljad.
- Puista üle ürtidega.
- Täidetud taimeõliga.
Küpsetatud baklažaan singiga
Need köögiviljad sisaldavad palju kaaliumi ja normaliseerivad ainevahetust. Võid küpsetada madala rasvasisaldusega singiga küpsetatud baklažaani.
Selleks on vaja:
- baklažaan - 2 tk;
- sink - 100 g;
- madala rasvasisaldusega hapukoor - 3 spl. l. ;
- riivitud juust - 70-80 g;
- rohelised - maitse järgi.
Kokkamine:
- Baklažaanid pestakse, lõigatakse pooleks, laotatakse küpsetusplaadile.
- Sink purustatakse, segatakse hakitud ürtidega.
- Lisa hapukoor.
- Määri segu baklažaanidele ja küpseta 15 minutit.
Saate katsetada mis tahes tuttavate retseptidega, vahetades nende koostisosi kasulikumate vastu.
dieet kõrge kolesteroolitaseme jaoks naistel
Normaalse kolesteroolitasemega veres pole kolesteroolivastast dieeti vaja, see võib olla isegi kahjulik. Seetõttu on vaja teada näitajaid, mille puhul selline toitumine on näidustatud. Naiste puhul kajastub norm järgmises tabelis:
| Vanus | Üldkolesterool, mmol/l | "Halb" kolesterool, mmol/l | "Kasulik" kolesterool, mmol/l |
| 35-40 aastat vana | Kuni 6. 27 | Mitte kõrgem kui 4, 45 | Mitte kõrgem kui 2, 12 |
| 40-45 aastat vana | Kuni 6. 53 | Mitte kõrgem kui 4, 51 | Mitte kõrgem kui 2, 28 |
| 45-50 aastat vana | Kuni 6. 66 | Mitte kõrgem kui 4, 82 | Mitte kõrgem kui 2, 25 |
| 50-55 aastat vana | Kuni 7. 15 | Mitte kõrgem kui 5, 21 | Mitte kõrgem kui 2, 38 |
| 55-60 aastat vana | Kuni 7, 77 | Mitte kõrgem kui 5, 44 | Mitte kõrgem kui 2, 35 |
| 60-65 aastat vana | Kuni 7. 69 | Mitte kõrgem kui 5, 80 | Mitte kõrgem kui 2, 38 |
Vajalik on läbida vastavad vereanalüüsid ja tegutseda vastavalt tulemustele. Kui "halb" kolesterool on normist kõrgem, on vajalik kolesteroolivastane dieet. Seda on pikka aega järgitud. Olenevalt tervislikust seisundist võib see vajalik olla kogu eluks.
Naiste näidismenüü 7 päevaks näeb välja selline:
| Nädalapäev | dieeti |
| esmaspäev |
|
| teisipäeval |
|
| kolmapäeval |
|
| neljapäeval |
|
| reedel |
|
| laupäeval |
|
| pühapäev |
|
See menüü on kohandatud nii, et see kajastaks vanust ja muid kroonilisi haigusi. Näiteks peaksid üle 60-aastased naised piirama liha tarbimist kala ja piimatoodete kasuks. See kehtib eriti artriidi ja artroosi põdejate kohta, kuna liha sisaldab aineid, mis soodustavad liigeste põletikku. Suure suhkruga peate piirama süsivesikuid.
Meeste antikolesterooli dieedi tunnused
Meeste kolesterooli normide tabel on järgmine:
| Vanus | Üldkolesterool, mmol/l | "Halb" kolesterool, mmol/l | "Kasulik" kolesterool, mmol/l |
| 35-40 aastat vana | Kuni 6. 99 | Mitte kõrgem kui 4, 90 | Mitte kõrgem kui 1, 60 |
| 40-45 aastat vana | Kuni 6. 94 | Mitte kõrgem kui 4, 82 | Mitte kõrgem kui 1, 73 |
| 45-50 aastat vana | Kuni 7. 15 | Mitte kõrgem kui 5, 23 | Mitte kõrgem kui 1, 66 |
| 50-55 aastat vana | Kuni 7. 17 | Mitte kõrgem kui 5, 10 | Mitte kõrgem kui 1, 63 |
| 55-60 aastat vana | Kuni 7. 15 | Mitte kõrgem kui 5, 26 | Mitte kõrgem kui 1, 84 |
| 60-65 aastat vana | Kuni 7. 15 | Mitte kõrgem kui 5, 44 | Mitte kõrgem kui 1, 91 |
Nädala näidismenüü mehele võib välja näha selline:
| Nädalapäev | dieeti |
| esmaspäev |
|
| teisipäeval |
|
| kolmapäeval |
|
| neljapäeval |
|
| reedel |
|
| laupäeval |
|
| pühapäev |
|
Meestel on ka vanusega seotud toitumise eripärad, mis on seotud sellega, et kehaline aktiivsus väheneb järk-järgult, mistõttu on vaja vähem valku kui intensiivse treeninguga.
Toitumise vanuselised iseärasused
Suurenenud halva kolesterooli korral peate jälgima oma toitumist, kuid oluline on seda teha, võttes arvesse vanusega seotud omadusi.
Kuni 40 aastat vana
Ainevahetus on endiselt kõrge, kuid hakkab tasapisi langema. Dieedi põhiülesanne on ainevahetusprotsesside kiirendamine.
Sel ajal on loomne valk endiselt oluline, nii et peate säilitama tailiha tarbimise vähemalt 3-4 korda nädalas.
40-50 aastaselt
Sel ajal algavad organismis hormonaalsed muutused, loomse valgu vajadus väheneb.
Soovitatav on vähendada liha tarbimist 2 korda nädalas, lisada dieeti rohkem kalatoite. Kohvi asemel on parem juua taime- või ingveriteed.
50-60 aastaselt
Ainevahetusprotsesside kiirus aeglustub jätkuvalt, mis vähendab ka kolesterooli rolli, mida sellistes kogustes enam ei vajata.
Sel ajal tuleks täispiimast täielikult loobuda, asendades selle hapupiimatoodetega.
Pärast 60 aastat
Liha võib süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas, mune - maksimaalselt 3 nädalas. Organismis võib tekkida raua- ja joodipuudus, mistõttu on soovitatav tarbida rohkem tatart, merekala ja muid neid aineid sisaldavaid toiduaineid.
dieet ülekaalulistele
Dieetoitumine, alates teatud vanusest, on vajalik kõigile, olenemata kehakaalust. Aga kui inimesel on tõsine rasvumine, on vaja madala süsivesikusisaldusega programmi.
Seetõttu jäetakse toidust välja maiustused, kondiitritooted, mõned puuviljad (viinamarjad ja datlid), jättes alles vaid teraviljades, köögiviljades jne sisalduvad tervislikud süsivesikud.